辣椒烘干的方法有傳統(tǒng)烘干工藝烘干和新型辣椒烘干機(jī)烘干。

傳統(tǒng)烘干工藝烘干有以下兩種：

1、烘烤

人工逐個綁扎，然后長期吊掛在煤火上烘烤，最終達(dá)到干制的效果。

2、日曬

將辣椒平鋪放在干凈的地面上，通過正常的陽光來曬干，最終達(dá)到脫水干燥的目的。

新型辣椒烘干機(jī)烘干有以下兩種：

1、網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)直接烘干

只需將辣椒放到進(jìn)料口，辣椒通過進(jìn)料輸送機(jī)被均勻地送入烘干主機(jī)內(nèi)部，在多層不銹鋼網(wǎng)帶的傳送下，循環(huán)翻轉(zhuǎn)，烘干完成之后，辣椒從出料口將烘干好的辣椒輸送出來。

2、空氣能熱泵辣椒烘干機(jī)分段干燥

把辣椒平鋪在托盤上之后，將裝滿辣椒的手推車整體推入烘房內(nèi)，采用分段干燥的方式將辣椒烘干，即第一次將含水率75%-85%的辣椒烘干到含水率50%踩堆發(fā)汗，再進(jìn)行第二次烘干。